Azienda Agricola Accardo

Frutto del lavoro di tre fratelli, l’azienda Accardo nasce sulle colline di Camporeale, nel cuore della Sicilia. Composta da un uliveto giovane di 20 ha, piantumato accanto agli antichi alberi di famiglia. Cultivar come la Nocellara del Belìce, la Cerasuola e la Biancolilla vengono trattate seguendo i principi dell’agricoltura biologica ed il frutto viene raccolto aal’apice della sua ricchezza e con un grado di acidità molto basso.

All’interno della tenuta è stato collocato un piccolo frantoio. In questo modo vengono azzerati i tempi di trasporto e l’attesa della molitura. L’oleificio, attrezzato con le ultime tecnologie nel settore, è dotato di un impianto a ciclo continuo con estrazione a freddo e lavora senza separatore finale, risparmiando così all’olio un ulteriore passaggio di centrifugazione.

All’interno dell’azienda vengono praticati anche altri due importantissimi passaggi: stoccaggio ed imbottigliamento. Per mantenere il prodotto integro più a lungo possibile, all’interno del frantoio sono stati installati dei moderni serbatoi in acciaio inox, dotati di un sistema che mantiene lìolio sotto pressione di azoto. Questo gas inerte rallenta il processo di ossidazione e permette all’olio di preservarsi intatto nel tempo.

Il nettare dell’azienda Accardo viene poi imbottigliato e il risultato finale è un’emozione ad ogni assaggio!!!

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